Mofatah / 모파타

모파타는 한 마리를 통째로 익힌 고기를 밥 위에 올리는 사우디아라비아의 잔치 음식이다. 카브사 알모파타라고도 하며, 전통적으로 큰 접시 하나에 담아 여러 사람이 나누어 먹는다. 조리하는 동안 고기를 나누지 않고 온전한 형태를 유지하는 것이 특징이다.^[1]

고기를 큰 냄비에서 익힌 뒤 그 국물로 밥을 짓는다. 양념과 조리 방식은 다양하다. 결혼식, 졸업 축하, 가족 모임뿐 아니라 라마단의 공동 식사에도 등장한다.^[1]