Mutabbaq / 무타바크

무타바크는 반죽에 속을 넣고 접어 만드는 음식으로, 사우디아라비아 서부에서 인기가 있다. 유연한 반죽을 펼쳐 속을 감싸며 사각형으로 접는다. 짭짤한 종류에는 다진 고기, 달걀, 리크가 들어가고, 마늘, 양파, 고추류, 고수 등도 사용한다.^[1]

철판에서 익히며 바나나, 현지 치즈, 설탕 등의 달콤한 속을 넣기도 하고 크림을 쓰는 종류도 있다. 역사 지구 제다 축제와 클레이자 축제 같은 문화유산 행사에서도 볼 수 있다.^[1]