Cassava leaf stew with rice / 카사바잎 스튜와 밥
시에라리온 · 사하라 이남 아프리카
카사바잎 스튜는 찧은 카사바잎으로 만드는 시에라리온 음식으로, 흔히 밥과 함께 먹는다. 잎을 부드러운 녹색 페이스트로 만들어 물에 끓인 뒤 팜유와 고기, 닭고기 또는 생선을 넣는다.[1]
슬로푸드가 수집한 조리법에는 삶은 잠두, 부순 땅콩, 작은 가지인 가든 에그, 양파, 순바레 양념도 들어간다. 재료를 함께 부드러워질 때까지 익힌다. 이 스튜의 바탕은 카사바 뿌리가 아니라 잎이다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Sierra Leone: Traditional Products and Dishes — From Earth to Table — Slow Food Foundation for Biodiversity, with FAO
이미지 출처
Rice, Palava sauce and Avocado.jpg
- 제작자:
- Afimaame
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Copied from Wikimedia Commons and resized/re-encoded for Gochizu; used as a visual approximation for cassava leaf stew with rice.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.