Bak kut teh / 박쿳테
싱가포르 · 동남아시아
바쿠테는 돼지 갈비를 후추나 허브 향이 나는 국물에 끓인 음식으로, 싱가포르에서도 먹는다. 국가유산위원회의 Sin Heng 소개에 따르면, 식사하는 동안 국물을 뜨겁게 유지하기 위해 뚝배기를 쓴다. 이 가게는 Tey 자매가 세운 노점에서 시작되었다.[1]
바쿠테에는 국물과 별도로 중국차를 곁들인다. 국가유산위원회의 차 문화 기록은 이를 호키엔과 차오저우 공동체가 차와 함께 즐기는 음식으로 소개하며, 현지 난양차 배합을 곁들인다고 설명한다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Street Corner Heritage Galleries: Katong-Joo Chiat — Singapore National Heritage Board
- Making and Sharing of Tea — Singapore National Heritage Board
이미지 출처
Song Fa Bak Kut Teh, New Bridge Rd, Singapore (2023) 06.jpg
- 제작자:
- Chainwit.
- 라이선스:
- CC BY 4.0
- 수정:
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오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.