Singapore char kway teow / 싱가포르 char kway teow
싱가포르 · 동남아시아
싱가포르 차퀘이탸오는 납작한 쌀국수와 노란 면에 여러 재료를 넣어 볶는 음식이다. 국가유산위원회는 달걀, 꼬막류, 새우, 채소, 어묵과 중국식 소시지를 재료로 소개한다. 달콤한 짙은색 간장, 마늘과 라드에 뜨거운 웍에서 볶는 향이 더해진다.[1]
국가유산위원회는 이 지역에서의 발전을 중국 이주민, 특히 차오저우 공동체와 연결한다. 요리 종사자 인터뷰는 호커 테이 키 화가 손님의 취향에 맞추어 땅콩기름이나 식물성 기름을 사용하는 조리법도 만들었다고 설명한다. 소스 배합과 볶는 기술은 가족과 노점에서 전해진다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Char Kway Teow — Singapore National Heritage Board
이미지 출처
- 제작자:
- Elizetang
- 라이선스:
- Public domain
- 수정:
- Cropped and resized for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.