Hokkien Mee / 호키엔 미
싱가포르 · 동남아시아
싱가포르 호키엔미는 노란 면과 쌀국수를 새우와 돼지고기 풍미의 육수에 섞는 음식이다. The MeatMen의 조리법은 굵은 쌀국수와 가는 쌀국수를 함께 쓴다. 새우 머리와 껍데기, 마늘과 샬롯을 볶은 뒤 돼지뼈, 말린 멸치, 통흰후추, 얼음설탕과 피시소스로 육수를 만든다.[1]
돼지 삼겹살은 생강과 함께 삶고, 새우와 오징어는 육수에 익힌 뒤 면과 합친다. 면은 라드, 달걀과 마늘에 볶고 육수, 밝은색과 짙은색 간장, 어묵과 숙주를 더한다. 뚜껑을 덮어 익히면 면에 국물이 배며, 마지막에 부추를 넣는다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Hokkien Prawn Mee — The MeatMen
이미지 출처
- 제작자:
- Jpatokal
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Resized for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.