jota / 호타
슬로베니아 · 유럽
요타는 슬로베니아 요리에 등장하는 콩과 감자 스튜이다. 비파바 방식은 착즙 찌꺼기 속에서 발효시킨 순무를 갈아 쓴다. 감자와 순무를 따로 익힌 뒤 삶은 갈색 콩과 감자 삶은 물 일부를 합치고, 감자와 콩을 함께 으깬다.[1]
양파, 기름, 밀가루를 섞은 것으로 스튜를 걸쭉하게 한다. 소금과 후추로 간하며, 수제 소시지나 말린 고기를 넣기도 한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Vipava Jota with Turnip Fermented in Pomace — Slovenian Tourist Board
이미지 출처
- 제작자:
- Jernej Furman from Maribor, Slovenia
- 라이선스:
- CC BY 2.0
- 수정:
- Resized for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.