Bobotie / bobotie

보보티는 양념한 다진 고기에 달걀과 우유 토핑을 얹어 굽는 음식이다. 살와 스미스의 케이프 말레이식 조리법은 다진 쇠고기나 양고기, 양파, 불린 빵, 달걀, 레몬즙을 쓴다. 카레가루, 강황, 정향, 마늘, 월계수잎으로 고기 혼합물에 맛을 낸다.^[1]

양파와 양념을 먼저 익힌 뒤 고기와 물기를 짠 빵에 섞는다. 오븐용 그릇에 눌러 담아 굽고, 그 뒤 푼 달걀과 우유를 붓는다. 다시 오븐에서 구워 토핑을 굳히고 갈색을 낸다. 스미스는 노란 쌀밥, 채소와 망고 차트니를 곁들이도록 제안한다.^[1]