Koeksisters / 쿡시스터스

남아프리카 · 사하라 이남 아프리카

쿡시스터는 땋은 모양으로 튀긴 뒤 차가운 설탕 시럽에 담그는 과자다. 샬린 프레토리우스의 조리법은 계피, 생강, 레몬즙과 껍질로 맛을 낸 시럽을 만들고 차게 식힌다. 반죽은 밀가루, 소금, 베이킹파우더, 버터, 달걀과 물을 섞는다.^[1]

반죽을 쉬게 한 뒤 밀어서 띠로 자른다. 두 번 칼집을 내 한쪽 끝이 연결된 세 가닥을 만들고, 땋은 뒤 끝을 눌러 붙인다. 황금빛으로 튀겨 잠깐 기름을 뺀 다음 뜨거울 때 차가운 시럽에 담근다. 이후 망 위에 건져 식힌다.^[1]

참고 문헌

자료 확인일: 2026년 10월 2일

제작자:: Arnold Goodway
출처:: Wikimedia Commons
라이선스:: CC BY-SA 2.0
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