Andong jjimdak / 안동찜닭

안동찜닭은 닭고기와 채소를 간장 중심의 양념으로 조리는 한국 음식이다. 안동시와 관련된 요리로, 시의 공식 소개에는 여러 기원설이 실려 있다. 옛 시장과 닭고기 판매상에서 비롯되었다는 설명도 있지만 확정된 탄생 이야기로 다루지는 않는다.^[1]

망치의 조리법은 닭고기에 감자, 양파, 버섯, 당근, 당면을 넣고 마늘, 생강, 간장, 굴소스, 쌀시럽으로 조림 국물에 맛을 낸다. 안동을 방문한 뒤에는 소스 색을 더 진하게 하려고 춘장을 추가하도록 조리법을 바꾸었다. 닭고기와 감자가 익기 시작한 뒤 같은 팬에서 당면을 익히고, 채 썬 파와 깨로 마무리한다.^[2]