Haemul pajeon / 해물파전
대한민국 · 동아시아
해물파전은 파와 해산물을 넣고 팬에서 부치는 한국 전이다. 망치의 조리법에서는 밀가루와 감자 전분을 육수 또는 물에 섞는다. 긴 파에 반죽을 묻혀 팬에 나란히 놓고, 반죽을 묻힌 새우, 오징어 또는 조개와 썬 붉은 고추, 푼 달걀을 올린다.[1]
양면을 노릇하고 바삭하게 부친다. 찍어 먹는 양념장은 간장, 식초, 고춧가루, 파, 볶은 참깨를 섞어 만든다. 망치는 한국 고깃집에서 함께 나누어 먹는 모습과 소주나 막걸리를 곁들이는 습관을 소개한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Seafood green onion pancake (Haemul-pajeon) — Maangchi
이미지 출처
- 제작자:
- stu_spivack
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- Flickr
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- CC BY-SA 2.0
- 수정:
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오디오 출처
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
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- AI-generated voice audio.