Hobakjuk / 호박죽

호박죽은 부드러운 한국식 호박 죽으로, 작은 쫄깃한 새알심을 넣는 경우가 많다. 망치는 늦가을과 겨울 음식으로 소개하며 할머니가 추운 달을 위해 호박을 보관했던 일을 떠올린다. 조리법에는 버터넛 스쿼시, 단호박, 또는 속이 주황색인 달콤한 호박을 쓸 수 있다. 익힌 속살을 으깨고 물로 풀어 죽을 만든다.^[1]

찹쌀가루는 새알심 반죽과 죽을 걸쭉하게 하는 물에 푼 가루에 모두 쓰인다. 망치는 콩을 호박과 함께 익히고 새알심 일부에 잣을 넣으며 나머지는 속 없이 만든다. 소금과 설탕으로 맛을 조절한다. 선택할 수 있는 고명은 말린 대추, 곶감, 호박씨이며 김치나 물김치를 곁들인다.^[1]