Hotteok / 호떡

대한민국 · 동아시아

철판 위에 노릇노릇하게 구워진 여러 개의 달콤한 속이 든 팬케이크가 줄지어 있다.
Hotteok / 호떡

호떡은 속의 설탕이 익으면서 시럽으로 녹는 한국식 소 넣은 팬케이크다. 길거리 간식으로 먹고 집에서도 만들 수 있다. 망치의 반죽에는 밀가루, 효모, 물, 설탕, 소금, 식용유가 들어간다. 부풀린 뒤 나누어 갈색 설탕이나 터비나도 설탕, 계피, 다진 호두를 넣고 감싼다.[1]

소를 넣은 반죽을 기름 두른 팬에서 익히고 뒤집은 뒤 눌러 넓고 납작한 원형으로 만든다. 계속 익히면 밀봉된 반죽 속의 설탕이 녹는다. 망치는 뜨겁게 내며 다른 소로 모차렐라도 제안한다.[1]

참고 문헌

자료 확인일:

  1. Sweet pancakes with brown sugar syrup filling (Hotteok) — Maangchi
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이미지 출처

Hotteok.jpg

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