Jjajangmyeon / 짜장면

짜장면은 굵고 쫄깃한 밀국수에 춘장으로 만든 검은 소스를 얹는 한국식 중화요리다. 망치의 조리법에서는 삼겹살을 무, 감자, 애호박, 양파와 함께 볶는다. 팬 가운데를 비워 기름에 춘장을 볶은 뒤 고기, 채소와 섞는다.^[1]

물을 넣어 소스를 끓이고 감자 전분으로 농도를 낸 뒤 참기름으로 마무리한다. 따로 삶은 면에 소스를 올리고 오이채로 장식한다. 김치나 노란 단무지를 곁들인다. 같은 소스를 밥 위에 얹으면 짜장밥이 된다.^[1]