Kimchi-jjigae / 김치찌개

김치찌개는 잘 익은 김치와 김칫국물로 만드는 매운 한국 찌개다. 망치의 조리법은 돼지 어깨살이나 삼겹살에 양파, 파, 고춧가루, 고추장, 설탕, 소금, 참기름을 넣는다. 멸치 육수를 쓰며 닭이나 쇠고기 육수로 대신할 수도 있다. 썬 두부는 선택 재료다.^[1]

얕은 냄비에 뚜껑을 덮고 함께 끓이며, 두부는 중간에 넣고 마지막에 파를 올려 밥과 함께 낸다. 망치는 한국 식당에서 조리 전의 재료가 든 냄비를 식탁에 내고 손님들이 탁상 버너에서 끓여 나누어 먹는 모습을 본 뒤 집에서 만드는 조리법을 개발했다.^[1]