Makguksu / 막국수
대한민국 · 동아시아
막국수는 강원도와 관련된 한국 메밀국수로, 동치미나 다른 국물을 곁들인다. 메밀가루에 밀가루나 전분을 섞는 경우가 많으며, 반죽을 눌러 면으로 뽑은 뒤 삶는다. 김치, 오이, 양념장 등을 그릇에 더한다.[1]
가루 배합에 따라 식감이 달라진다. 밀가루가 많으면 더 쫄깃하고 메밀 비율이 높으면 거친 식감이 남는다. 관광공사는 강원도의 순메밀 면이 덜 찰지다고 설명한다. 소개한 예에는 깨와 김가루를 넣거나 달고 매운 생선회무침을 곁들인 면도 있다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Korea’s Favorite Noodles: Gangwon buckwheat noodles — Korea Tourism Organization / VISITKOREA
이미지 출처
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- Db9023
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- CC BY-SA 3.0
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오디오 출처
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- AI-generated voice audio.