tteokbokki / 떡볶이

떡볶이는 쫄깃한 떡을 매콤하고 조금 단 양념에 끓이는 한국 길거리 음식이다. 망치의 조리법은 원통형 떡을 쓰며 마른 멸치와 다시마로 국물을 낸다. 국물 재료를 건진 뒤 떡, 고추장, 고춧가루, 설탕, 길게 썬 파를 넣어 끓인다.^[1]

어묵과 삶은 달걀은 선택 재료다. 떡이 부드러워지고 양념이 걸쭉하고 윤기 있게 될 때까지 저으며 끓인다. 망치는 학생들이 노점에서 작은 종이컵에 담긴 떡볶이를 사 먹던 모습을 회상하고, 만두, 양배추, 치즈, 라면을 넣는 변형도 소개한다.^[1]