Kisra with Mullah / كسرة مع ملاح
수단 · 사하라 이남 아프리카
키스라와 물라는 수단의 얇은 수수빵에 스튜를 곁들이는 음식이다. The Sudanese Kitchen의 조리법은 수수가루, 물, 요구르트로 발효 반죽을 만든다. 가르가리바라는 도구로 기름을 살짝 바른 뜨거운 조리판 사아즈에 얇게 편다. 한쪽 면만 익힌 뒤 포개며, 은은한 신맛의 빵을 스튜와 함께 먹는다.[1]
물라는 여러 형태로 만든다. 같은 프로젝트의 물라 아흐마르, 또는 타갈리아에는 다진 쇠고기, 익힌 붉은 양파 페이스트와 토마토가 들어간다. 코리앤더 가루로 맛을 내고 끓인 뒤 오크라 가루로 걸쭉하게 하며 으깬 마늘을 섞는다. 키스라는 추천되는 곁들임 중 하나다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Kisra: thin pancake bread — The Sudanese Kitchen
- Mullah ahmar: tagalia red stew — The Sudanese Kitchen
이미지 출처
الكسرة السودانية وسلطة وملاح أم رقيقة.jpg
- 제작자:
- Ghada Elajb
- 라이선스:
- CC0 1.0
- 수정:
- Cropped to remove a visible foot at the edge, then resized and re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.