Köttbullar with lingonberries / 링곤베리를 곁들인 Köttbullar

셰트불라르는 스웨덴의 작은 고기완자로, 흔히 으깬 감자와 크림소스, 링곤베리 잼을 곁들인다. 리사 렘케의 조리법은 크림, 달걀과 농축 육수에 적신 빵가루를 다진 쇠고기와 돼지고기에 섞는다. 버터에 부드럽게 익힌 양파, 소금과 후추를 넣은 뒤 작은 공 모양으로 빚어 팬에 지진다.^[1]

소스는 고기를 지진 팬에 크림, 옥수수전분, 쇠고기 육수와 진한 색의 간장을 넣어 만든다. 링곤베리나 체리 잼으로 단맛을 더한다. 미트볼을 소스에 다시 넣고 으깬 감자와 링곤베리 잼을 곁들여 내며, 다진 파슬리는 선택해서 뿌린다.^[1]