gua bao / 割包

과바오는 조린 삼겹살, 절임 채소, 땅콩, 고수를 채운 타이완 찐빵이다. 부드러운 반원 빵이 속 주변으로 접히고 열린 가장자리에 고기와 곁들이가 보인다. 보통 절인 갓을 돼지고기와 내며 부순 땅콩과 고수로 질감을 대비한다. 작은 요리나 한 끼의 중심으로 먹을 수 있다.^[1]

매기 주는 돼지고기를 갈색으로 구운 뒤 생강, 마늘, 파, 간장, 사오싱주, 향신료와 조린다. 조리액을 걸러 졸여 부드러운 고기에 묻힌 뒤 빵에 넣는다. 그녀는 일반적인 갓 절임을 빠르게 절인 샬롯으로 대신해 빵과 조린 돼지고기를 유지하면서 새콤한 곁들이를 바꾼다.^[1]