lu rou fan

루러우판은 잘게 썰어 조린 돼지고기와 조림 국물을 밥 위에 얹은 타이완 음식이다. 주디 렁의 레시피에서는 껍질 붙은 삼겹살을 작게 썰어 양파 또는 샬롯, 표고버섯, 설탕, 사오싱주, 연한 색과 진한 색의 간장으로 조린다. 고기와 넉넉한 국물을 흰밥에 올린다.^[1]

이 레시피의 향신료 주머니에는 팔각, 계피, 정향, 월계수 잎, 화자오, 말린 귤껍질, 생강을 넣는다. 고기가 부드러워지면 주머니를 꺼내고 국물을 졸인다. 껍질 벗긴 삶은 달걀을 함께 조릴 수도 있다. 표고버섯은 생것이나 말린 것 모두 사용할 수 있다.^[1]