Oyster vermicelli / 굴 당면국수
대만 · 동아시아
굴 면선은 가는 몐셴 국수를 굴과 걸쭉하게 익히는 타이완 음식이다. 교육부 사전은 찐 황갈색 면을 걸쭉한 국으로 끓이고 전분을 입혀 잠깐 익힌 굴을 더한다고 설명한다. 돼지 창자는 선택 재료이며 모든 그릇에 들어가지는 않는다.[1]
타이베이 솽롄 시장 아촨의 굴은 자이 둥스에서 온다. 면을 적갈색으로 찐 뒤 바질, 흑초, 마늘 페이스트로 맛을 낸다. 혼합 메뉴에는 굴과 조린 돼지 창자가 함께 들어간다. 주인 황위페이의 가족은 둥스에서 해산물을 팔며 훗날 시부모가 되는 부부의 타이베이 국수 가게에 굴을 공급했다. 황위페이는 결혼 후 타이베이로 이주해 남편과 국수 사업을 이어받았다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Oyster vermicelli — Ministry of Education, Taiwanese Hokkien dictionary
- A-Chuan oyster vermicelli in Shuanglian Market — Taipei City Market Administration Office
이미지 출처
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- Jjj84206
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- CC BY-SA 4.0
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오디오 출처
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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