Taiwanese beef noodle soup
대만 · 동아시아
타이완 우육면은 국수, 부드럽게 익힌 소고기, 양념 육수를 합치고 보통 푸른 채소와 절임을 더한다. 케이틀린 렁의 공개 조리법은 소 사태를 생강, 마늘, 파, 양파, 토마토와 익힌다. 간장, 사오싱주, 매운 콩장인 두반장, 향신료 주머니로 육수에 간한다. 같은 국물에 압력솥 방식과 냄비에서 오래 끓이는 방식을 모두 제시한다.[1]
국수는 따로 익혀 고기와 육수와 그릇에 담는다. 렁은 생밀국수와 함께 청경채를 데치고 고수, 파, 갓 절임을 더한다. 지정한 절임은 눈 채소라고도 하는 쉐차이이며 광둥식 함초이와 구별한다. 마무리 재료가 진한 소고기 국물 주변에 신선한 허브, 잎채소, 새콤짭짤한 맛을 준다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Taiwanese Beef Noodle Soup: In an Instant Pot or On the Stove — Kaitlin Leung / The Woks of Life
이미지 출처
- 제작자:
- Minghong
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; no substantive edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.