Three-cup chicken / 삼컵 닭고기
대만 · 동아시아
삼배계는 쌀술, 간장, 참기름에서 이름이 나온 양념 닭 요리다. 가정 레시피에서 실제 세 컵을 재야 하는 것은 아니다. 사라 렁의 가정 방식은 닭날개를 생강, 마늘, 말린 고추와 갈색으로 익히고 사오싱주, 간장류, 설탕, 약간의 물과 끓인다. 소스가 닭에 묻도록 졸인다.[1]
렁의 어머니는 파를 많이 넣고 할머니는 타이 바질을 사용했다. 렁의 레시피에서는 어느 하나 또는 둘 다 쓸 수 있다. 노두유가 진한 색을 내며 색의 농도는 개인 취향에 따른다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Three Cup Chicken (San Bei Ji) — Sarah Leung / The Woks of Life
이미지 출처
Three Cup Chicken in Clay Pot.jpg
- 제작자:
- Ceeseven
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
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오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.