Khao Man Gai
태국 · 동남아시아
카오 만 가이는 하이난식 닭고기밥의 태국 버전으로, 삶은 닭고기를 닭기름과 닭 육수로 지은 밥 위에 올린다. 닭기름을 녹여 마늘을 볶은 뒤 쌀을 넣는다. 이어 닭을 삶은 육수로 밥을 짓는다. 썬 닭고기에 오이를 곁들이며 육수는 별도의 그릇에 담아 낸다.[1]
태국식 찍어 먹는 소스인 남 짐 타오지아오에는 발효 콩 페이스트, 생강, 고추, 여러 간장, 설탕, 식초가 들어간다. 파일린 총칫난의 할머니는 마늘, 고추, 고수, 간장, 라임으로 새콤하고 매운 소스도 따로 만든다. 이 두 번째 소스는 할머니가 직접 고안한 것이다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Classic Hainanese Chicken Rice (Khao Man Gai) — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
이미지 출처
- 제작자:
- Takeaway
- 라이선스:
- CC BY-SA 3.0
- 수정:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.