Khao Yam / 카오 얌
태국 · 동남아시아
카오 얌은 잘게 썬 허브와 채소, 달고 짭짤한 드레싱을 밥에 섞는 태국 남부의 샐러드이다. 파일린 총칫난은 밥을 흰색으로 두거나 버터플라이피 꽃으로 푸르게 물들일 수 있다고 설명하며, 자신의 대안으로 적양배추 물을 쓴다.[1]
그녀의 드레싱은 샬롯, 마늘, 레몬그라스와 생강 또는 갈랑갈을 피시 소스, 발효 새우 페이스트, 팜슈거, 타마린드와 마크루트 라임 잎에 끓인다. 피시 소스와 새우 페이스트로 남부의 발효 생선 소스인 남부두를 대신한다. 볶은 말린 새우 가루, 볶은 코코넛, 포멜로와 아삭한 채소를 밥 주위에 담고 드레싱과 라임에 섞는다. 고춧가루는 선택 사항이다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Thai Rainbow Rice Salad (Khao Yum) — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
이미지 출처
- 제작자:
- Takeaway
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.