larb moo / 라브 무
태국 · 동남아시아
라브 무는 익힌 돼지고기 다짐육에 라임, 피시소스, 고추, 신선한 허브를 섞은 샐러드다. 라오스와 태국 북동부 이산 지역의 라브 전통에 속한다. 볶은 쌀가루가 특유의 구수한 향을 낸다. 돼지고기에 민트, 고수, 파를 섞고 찰밥과 양배추, 오이, 줄콩 같은 생채소를 곁들인다.[1]
파일린 총칫난의 버전은 돼지고기를 약간의 물과 함께 익힌 뒤 불을 끄고 양념을 넣는다. 고기가 뜨거울 때 샬롯을 섞고 라임즙, 피시소스, 고추, 볶은 쌀가루를 넣는다. 여린 허브는 나중에 넣으며 마크룻 라임 잎과 쿨란트로는 선택 재료다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Authentic Thai Laab with Pork (Laab Moo) — Isaan Style — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
이미지 출처
- 제작자:
- Takeaway
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Copied from Wikimedia Commons and resized for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.