Mango sticky rice / 망고 찹쌀
태국 · 동남아시아
망고 스티키 라이스는 달콤한 코코넛 찹쌀밥과 잘 익은 망고를 함께 내는 태국 디저트다. 파일린 총칫난의 조리법에서는 불린 찹쌀의 물을 빼고 찐 다음, 뜨거울 때 코코넛 밀크와 설탕, 소금을 데워 만든 시럽을 섞는다. 판다누스 잎은 선택적으로 넣어 향을 더한다. 뚜껑을 덮고 두면 밥이 액체를 흡수한다.[1]
위에 끼얹는 소스는 따로 만든다. 코코넛 밀크와 소금에 물에 푼 쌀가루를 넣어 걸쭉하게 한다. 껍질을 벗겨 쪼갠 녹두는 잠깐 삶아 물을 빼고 말린 뒤, 기름을 조금 바른 팬에서 바삭하게 볶는다. 밥 옆에 신선한 망고를 놓고 짭짤한 소스와 바삭한 녹두를 올린다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Mango Sticky Rice — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
이미지 출처
Mango_sticky_rice_served_in_Thailand.jpg
- 제작자:
- Arthur Taksin
- 라이선스:
- CC BY 4.0
- 수정:
- Cropped for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.