pad see ew / 팟 시 유

팟 시이우는 넓은 쌀국수, 달걀, 중국 브로콜리를 간장 바탕의 양념으로 볶는 태국 요리다. 센 야이라는 생쌀국수는 부드럽고 쫄깃하며 뜨거운 웍에 닿은 가장자리가 갈색으로 구워진다. 돼지고기, 닭고기, 소고기, 새우, 두부를 곁들일 수 있다. 흰 후추와 고추 식초 양념인 프릭 남 솜을 함께 낸다.^[1]

파일린 총칫난의 버전은 고기를 따로 익힌 뒤 마늘, 달걀, 중국 브로콜리를 볶고 국수를 넣는다. 소스에는 굴소스, 일반 간장, 태국 흑간장, 피시소스, 골든 마운틴 양념 소스가 들어간다. 설탕은 국수와 함께 넣고 익힌 고기는 마지막에 웍에 다시 넣는다.^[1]