Sai Ua / 사이 우아
태국 · 동남아시아
사이 우아는 돼지고기 다짐육, 고추 페이스트, 향긋한 허브로 만드는 태국 북부의 소시지다. 치앙마이대학교 도서관의 조리법은 돼지고기에 말린 고추, 갈랑갈, 레몬그라스, 샬롯, 마늘, 새우 페이스트로 만든 양념을 섞는다. 마크룻 라임 잎, 고수, 파를 더한 뒤 돼지 창자 케이싱에 채워 굽는다.[1]
파일린 총칫난의 버전은 페이스트에 강황도 넣고 소시지를 찰밥과 신선한 채소에 곁들인다. 케이싱 소시지 외에도 같은 돼지고기 혼합물로 만드는 그녀의 케이싱 없는 오븐 구이 버전과 팬에 굽는 패티를 설명한다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Sai-ua — Northern Thai Information Center / Chiang Mai University Library
- Sai Ua — Northern Thai Sausage — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
이미지 출처
- 제작자:
- Edsel Little
- 출처:
- Flickr
- 라이선스:
- CC BY-SA 2.0
- 수정:
- Openverse-discovered Flickr image; original Flickr page was checked and showed CC BY-SA 2.0. Resized for Gochizu; no substantive content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.