Callaloo Trinidad style / callaloo Trinidad style
트리니다드 토바고 · 라틴아메리카
트리니다드 칼랄루는 잎채소, 오크라, 코코넛 밀크를 익힌 음식으로 소금에 절인 고기를 넣기도 한다. 크리스 데 라 로사는 보통 다신 잎을 쓰지만 캐나다의 자기 주방에서는 어린 시금치로 대신한다고 설명한다. 그의 소금에 절인 소고기 버전은 고기를 먼저 삶아 물을 뺀다. 양파, 마늘, 파, 타임을 기름에서 부드럽게 한 뒤 소고기, 오크라, 호박, 양념용 고추를 넣는다.[1]
잎이 숨 죽으면 물, 코코넛 밀크, 통 스코치보닛 고추를 넣는다. 채소가 부드러워지면 소고기를 빼고 거품기나 스위즐 스틱으로 으깨거나 믹서로 잠깐씩 간다. 완성된 칼랄루에 고기를 돌려 넣는다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Classic Caribbean Salted Beef Callaloo — Chris De La Rosa / CaribbeanPot
이미지 출처
- 제작자:
- GeoTrinity (Wikimedia Commons)
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Re-encoded from an existing local Commons-derived image for draft review; no content edits. Used as a license-safe green callaloo soup family image pending style-specific review.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.