ojja merguez / 오짜 메르게스

오자 메르게즈는 달걀과 메르게즈 소시지를 토마토, 고추, 양파, 마늘 소스와 합친다. 하리사가 매운맛을 더하며 다른 양념은 다양하다. 달걀은 오믈렛처럼 섞지 않고 소스 표면에서 익힌다. 빵으로 소스를 떠서 먹을 수 있다.^[1]

술레프 집안의 조리법에서는 올리브유에 양파와 마늘을 부드럽게 익힌 뒤 고추, 토마토, 하리사를 넣는다. 소시지는 다른 팬에서 익혀 조각으로 썬 뒤 채소 혼합물에 넣는다. 소스에 작은 홈을 만들고 달걀을 깨 넣어 익힌다. 그녀는 여름 가족 식사로 이 음식을 떠올리며 점심, 저녁, 브런치에 내기를 제안한다.^[1]