Çiğ köfte / çiğ köfte

튀르키예 · 중동 및 북아프리카

치으 쾨프테는 아드야만을 포함한 튀르키예 남동부와 관련된다. 오래된 고기 버전은 곱게 간 생소고기나 생양고기를 불구르, 토마토 페이스트, 양파, 마늘, 향신료와 섞는다. GoTürkiye는 불구르와 간 호두가 고기를 대신하는 고기 없는 버전도 설명한다.^[1]

이 요리는 메제로 내며 보통 뜨겁게 익힌 미트볼이 아니라 시원한 상태로 먹는다. 아드야만 관광 안내는 만들고 먹는 일을 친목 모임과 대화의 일부로 설명한다. 고기 없는 버전에 쓰이는 다양한 재료도 언급한다.^[1][2]

참고 문헌

자료 확인일: 2026년 10월 2일

Taste: South Eastern Türkiye — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
Taste: Adıyaman — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye

제작자:: leyla.a
출처:: Flickr
라이선스:: CC BY-SA 2.0
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