Cilbir / Çılbır
튀르키예 · 중동 및 북아프리카
츨브르는 마늘 요거트 층 위에 수란을 올린다. 튀르키예 요리 연구가 외즐렘 워런은 물기를 뺀 요거트에 으깬 마늘과 양념을 섞고, 물기를 뺀 달걀을 올린다. 완성한 요리에 튀르키예 붉은 고추 플레이크인 풀 비베르의 향을 우린 올리브유를 붓는다.[1]
따뜻한 달걀과 고추 기름은 아래의 요거트와 대조를 이룬다. 워런은 츨브르를 따뜻한 메제로 설명하며 아침이나 가벼운 식사로도 낸다. 피데나 겉이 바삭한 빵을 곁들이고 토마토·오이·봄양파 샐러드를 더할 수도 있다. 그녀의 기름 토핑에는 버터 대신 올리브유가 쓰인다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Poached Eggs with Garlic Yoghurt, Turkish Style: Çılbır — Özlem Warren
이미지 출처
Çılbır - Cafe Rust 2025-03-31.jpg
- 제작자:
- Andy Li
- 라이선스:
- CC0 1.0
- 수정:
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오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.