Kuymak / 쿠이막

튀르키예 · 중동 및 북아프리카

쿠이마크는 뜨거운 팬에서 옥수수가루, 버터, 치즈를 결합한다. 트라브존 지역 조리법은 먼저 버터를 녹이고 그 안에서 옥수수가루를 색이 날 때까지 익힌다. 뜨거운 물을 넣어 더 익히고, 걸쭉해지기 시작하면 실 같은 치즈인 텔리 페이니르를 섞는다.^[1]

나무 숟가락으로 부드럽게 저으며 치즈를 옥수수가루와 함께 익힌다. 지역 조리법은 치즈의 짠맛에 따라 넣는 소금을 조절하고 완성한 쿠이마크를 뜨겁게 낸다.^[1]

참고 문헌

자료 확인일: 2026년 10월 2일

Kuymak: Trabzon — Republic of Türkiye Ministry of Culture and Tourism / Kültür Portalı

제작자:: E4024
출처:: Wikimedia Commons
라이선스:: CC BY-SA 4.0
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