Manti / manty / mantı
튀르키예 · 중동 및 북아프리카
만트와 만티는 지역마다 다른 조리법을 지닌 속을 넣은 만두류에 속한다. 튀르키예 요리 연구가 외즐렘 워런은 양념한 다진 고기와 양파를 작은 반죽에 싸고, 마늘 요거트와 수마크·붉은 고추 플레이크·말린 민트 향을 우린 기름을 곁들이는 방법을 설명한다. 아나톨리아의 가정에서는 작은 만두를 만들고 속을 채우는 일이 가족 공동 작업이 될 수 있다.[1]
우즈베키스탄 관광 기관은 얇은 반죽과 다지거나 곱게 썬 고기로 만든 더 큰 만티를 여러 층의 찜기에 익힌다고 설명한다. 발효유 곁들임인 수즈마와 함께 내는 경우가 많으며, 사마르칸트에서는 차카라고도 부른다. 그 설명에는 호박소, 튀긴 것, 국물에 익힌 버전도 나온다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Manti: Turkish Dumplings with Ground Meat, Onion and Spices — Özlem Warren
- Manti: Steamed Dumplings — Uzbekistan Travel
이미지 출처
- 제작자:
- ekke vasli from Eskisehir, Turkey
- 라이선스:
- CC BY 2.0
- 수정:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.