Midye dolma / 미디예 돌마
튀르키예 · 중동 및 북아프리카
미디예 돌마는 양념한 쌀 혼합물로 속을 채운 홍합이다. 차나칼레 지역 조리법은 올리브유로 양파와 잣을 익힌 뒤 불린 쌀을 넣는다. 작은 건포도, 민트, 계피, 후추, 올스파이스로 속에 간하고 수분이 흡수될 때까지 익힌다. 잠시 둔 뒤 다진 파슬리와 딜을 섞는다.[1]
연 홍합 속에 재료를 넣고 닫아 냄비에 놓는다. 뜨거운 물을 붓고 접시로 눌러 움직이지 않게 한 뒤 덮어 익힌다. 완성한 홍합에 레몬을 곁들일 수 있다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Midye Dolma: Çanakkale — Republic of Türkiye Ministry of Culture and Tourism / Kültür Portalı
이미지 출처
Midye Dolma (Stuffed Mussels).jpg
- 제작자:
- Eylshixw0
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Copied from Wikimedia Commons, tightly cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.