ichlekli / içlekli
투르크메니스탄 · 중앙아시아
이츨레클리는 두 겹의 반죽 사이에 속을 넣은 투르크메니스탄의 크고 둥근 고기 파이이다. 전통적인 조리법에서는 파이를 두 팬 사이에 놓고 탐디르 화덕의 재 속에 묻는다. 위아래 둥근 반죽의 가장자리를 맞붙여 고기 소를 감싼다.[1][2]
One Turkmen Kitchen에 소개된 바이람귈의 오븐 조리법은 밀가루와 버터로 만든 반죽에 잘게 썬 소고기나 양고기, 양파, 토마토, 피망을 넣는다. 가운데 구멍과 윗면의 작은 구멍들로 증기가 빠져나간다. 표면이 연한 갈색이 될 때까지 굽는다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Важнейшую роль в системе питания туркмен играет пшеница, составляя базовую часть национальной кухни — State News Agency of Turkmenistan / Golden Age
- Turkmen Shepherd’s Pie — Bayramgül and Mähri / One Turkmen Kitchen
이미지 출처
AI가 생성한 요리 이미지입니다.
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- Gochizu / OpenAI
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오디오 출처
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
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- OpenAI API Text to Speech
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- AI-generated voice audio.