Bedfordshire clanger
영국 · 유럽
베드퍼드셔 클랭거는 수엣 반죽으로 만든 길쭉한 페이스트리로, 양 끝에 짭짤한 속과 달콤한 속을 따로 넣는다. Tamsin Burnett-Hall의 구운 버전은 넓은 쪽에 돼지고기 다짐육, 베이컨, 양파, 감자, 세이지와 사과주를 채운다. 작은 쪽에는 사과, 술타나, 레몬, 계피, 갈색 설탕과 옥수수전분이 들어간다.[1]
반죽은 밀가루, 버터, 수엣과 찬물을 섞어 만든다. 가느다란 반죽 띠로 두 속을 구분한 뒤 반죽을 덮어 봉한다. 표면에 달걀을 바르고 짭짤한 쪽에는 증기 칼집 두 개, 달콤한 쪽에는 세 개를 내어 황금빛으로 바삭하게 굽는다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Bedfordshire clangers — Tamsin Burnett-Hall / Sainsbury’s Magazine
이미지 출처
Bedfordshire Clanger (cropped).jpg
- 제작자:
- Shritwod
- 라이선스:
- CC0 1.0
- 수정:
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오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.