chicken tikka masala / 치킨 티카 마살라
영국 · 유럽
치킨 티카 마살라는 익힌 닭고기 조각에 향신료 소스를 더하는, 영국의 인도 요리와 관련된 커리다. 알프레드 프라사드의 조리법은 닭다리살을 요구르트, 생강·마늘 페이스트, 고추, 파프리카가루, 강황과 가람 마살라에 재운다. 기름에 익힌 병아리콩가루도 양념에 넣는다.[1]
프라사드는 닭고기를 망 위에 놓아 오븐에서 익힌 뒤 상부 그릴로 마무리한다. 버터를 더한 토마토 마카니 소스와 별도의 양파·토마토 마살라를 만들어 익힌 닭고기에 두 소스를 섞는다. 완성한 요리에 크림을 두르고, 선택적으로 고수 어린 싹을 올린다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Chicken tikka masala — Alfred Prasad / Great British Chefs
이미지 출처
Chicken_Tikka_Masala_-_Mohammed_-_Spice_Of_Life.jpg
- 제작자:
- Andy Li
- 라이선스:
- CC0 1.0
- 수정:
- Resized for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.