Buffalo wings / 버팔로 윙

버펄로 윙은 닭 날개 조각을 튀긴 뒤 버터 풍미의 매운 소스에 버무린 음식이다. 앵커 바의 설명에서는 날개를 윙과 봉 부분으로 나누고 겉은 바삭하게, 속은 부드럽게 튀긴 뒤 소스를 입힌다. 셀러리와 블루치즈 드레싱이 함께 나온다.^[1]

식당은 이 조리법을 테레사 벨리시모와 1964년 버펄로 매장에 연결해 소개한다. 공개 메뉴에는 순한 맛, 중간 매운맛, 매운맛의 버펄로 소스 외에도 다른 맛의 소스와 마른 양념이 있다. 셀러리는 계속 곁들이며 블루치즈나 랜치 드레싱 등을 선택할 수 있다.^[1]