Hangtown fry

행타운 프라이는 달걀, 굴과 베이컨을 결합하며 옛 이름이 행타운인 플레이서빌과 관련이 있다. 시의 설명은 골드러시를 배경으로 하지만 여러 기원 이야기가 있음을 인정한다. 가장 유명한 이야기는 갑자기 부유해진 탐광자가 세 가지 비싼 재료의 식사를 주문했다는 내용이다. 이는 기원 이야기이며 문서로 확인된 조리법 발명은 아니다.^[1]

시는 1930년대 말부터 1970년대까지 요리를 냈던 블루벨 카페의 조리법을 보존한다. 굴에 달걀과 빵가루를 입혀 팬에 지지고 베이컨은 따로 익힌 뒤 접은 오믈렛에 넣는다. 다른 버전은 같은 기본 조합에 양파, 피망이나 다른 양념을 더한다.^[1]