Kalua pig
미국 · 북아메리카
칼루아 피그는 달군 돌로 가열하는 땅속 화덕인 이무에서 익히는 하와이 돼지고기 요리이다. 폴리네시안 문화센터는 돼지를 바나나 잎과 티 잎으로 싸고 덮어서 땅속에서 천천히 익힌다. 루아우 식사 전에 덮개를 걷어 낸다.[1]
센터는 일반 오븐을 사용하는 조리법도 소개한다. 돼지 어깨살, 하와이 소금이나 바닷소금, 물을 사용한다. 고기에 티 잎과 포일을 덮어 부드러워질 때까지 굽고, 뼈를 제거한 뒤 고기를 찢어 필요하면 소금을 더한다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Is kalua pig cooked in an imu at PCC? — Polynesian Cultural Center
- Kalua Pua’a — Polynesian Cultural Center
이미지 출처
- 제작자:
- alchen_x
- 출처:
- Flickr
- 라이선스:
- CC BY-SA 2.0
- 수정:
- Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.