Kansas City burnt ends / Kansas City 탄화 끝살

번트 엔즈는 훈연한 소고기 양지의 끝에서 자른 조각으로 표면은 갈색이고 속은 육즙이 있다. 캔자스시티 바비큐와 밀접하다. 비지트 KC는 아서 브라이언트가 줄 서는 손님에게 양지 조각을 나눠주던 관행으로 도시 음식에서의 위치를 설명한다.^[1]

캔자스시티 바비큐는 당밀이 흔히 들어가는 걸쭉하고 달콤한 매운 소스를 쓴다. 번트 엔즈에 소스를 곁들이기도 하지만 관광청은 조리자마다 내는 방식이 다르다고 한다. 훈연 장비, 나무와 조리 온도도 다르다.^[1]