Santa Fe stacked enchiladas
미국 · 북아메리카
토르티야를 속에 말지 않고 평평하게 겹친다. 뉴멕시코 관광청의 레드 칠리 조리법은 푸른 옥수수 토르티야, 다진 양파, 갈아 놓은 체더·콜비·몬터레이 잭 치즈 중 하나를 사용한다. 토르티야를 기름에 잠깐 넣어 부드럽게 만든 뒤 소스, 양파, 치즈와 겹친다. 마지막에는 위쪽 열로 치즈가 녹을 때까지 굽는다.[1]
레오 파탈링후그의 산타페 텔레비전 조리법에서는 토르티야를 레드 칠리소스에 부드럽게 만들고 익힌 소고기 다짐육, 리프라이드 빈스, 치즈와 층층이 쌓는다. 오븐에서 데운 뒤 그린 칠리소스와 달걀프라이를 얹는다. 케소 프레스코, 옥수수 또는 호미니, 고수로 마무리하며, 빨강과 초록 칠리소스를 함께 쓰는 것을 크리스마스라고 부른다.[2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Stacked Red Enchiladas — New Mexico Tourism Department
- Enchiladas Montadas — Leo Patalinghug / EWTN
이미지 출처
Enchiladas en pile / Stacked enchiladas
- 제작자:
- Isabelle Hurbain-Palatin
- 출처:
- Flickr
- 라이선스:
- CC BY-SA 2.0
- 수정:
- Copied from a Flickr-hosted image and re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.