asado with tira de asado / 티라 데 아사도가 있는 아사도

티라 데 아사도는 우루과이 아사도의 일부로 내는 쇠갈비 부위입니다. 우루과이 국립육류연구소는 아사도 데 티라를 뼈가 있는 부위로 분류하고 영어 대응 명칭을 쇼트 립스로 제시합니다. 갈비는 파리야에서 굽고, 각 분량에 뼈를 남깁니다.^[1][2]

몬테비데오 메르카도 아그리콜라의 파리야 페리세르는 아사도 데 티라에 감자튀김이나 모둠 샐러드를 냅니다. 이는 한 식당의 제공 방식입니다. 구운 고기는 이 도시 음식 시장의 중요한 메뉴입니다. 몬테비데오 관광부는 시우다드 비에하에서 주민과 방문객이 만나는 메르카도 델 푸에르토의 주된 음식으로 파리야다를 꼽습니다.^[2][3]