Manti / 맨티

우즈베크 만티는 속을 채운 큰 만두로 보통 여러 단 찜기에 익힌다. 우즈베키스탄 트래블은 단단한 반죽을 얇게 밀어 동그랗거나 네모나게 자르고 다지거나 잘게 썬 고기를 채운다고 설명한다. 지방 한 조각을 더해 속의 육즙을 유지할 수 있다. 봉한 만두는 물에 넣지 않고 물 위에서 익힌다.^[1]

보통 발효 유제품인 수즈마를 곁들이며 사마르칸트에서는 차카라고 부른다. 같은 기록은 호박을 채운 오슈코보크 만티, 튀긴 코부르마 만티, 국물에 익힌 수브 만티와 열린 오치크 만티도 소개한다.^[1]