Arepa reina pepiada / arepa de huevo / 아레파 레이나 페피아다 / 아레파 데 우에보

레이나 페피아다는 익힌 닭고기와 아보카도를 넣은 베네수엘라 아레파입니다. 익힌 옥수수빵을 갈라 주머니를 만든 뒤 속을 채웁니다. 엔리 르무안은 익숙한 속에 마요네즈가 들어간다고 설명하지만, 자신의 버전에서는 빼고 아보카도에 올리브유, 구운 마늘과 라임즙을 조합합니다.^[1]

아레파 데 우에보는 콜롬비아 카리브 지역의 다른 음식으로, 길거리 노점과 카르타헤나 해변 주변에서 팝니다. 에리카 딘호는 미리 익힌 옥수숫가루로 둥근 반죽을 만들어 튀긴 뒤 옆면을 갈라 주머니를 만듭니다. 달걀을 넣고 남겨둔 반죽으로 입구를 닫은 다음 다시 튀깁니다. 다진 고기를 넣는 경우도 있습니다.^[2]