Bánh bèo Huế / 반 베오 후에
베트남 · 동남아시아
반베오는 후에의 간식으로 친숙한 찐 쌀떡이다. 다이애나 찬의 레시피에서는 쌀가루와 타피오카가루에 소금, 물, 식물성 기름을 넣고 매끈한 반죽을 만든다. 기름을 바른 작은 접시나 라메킨에 부어 굳을 때까지 찌면 부드럽고 쫄깃한 개별 떡이 된다.[1][2]
찬은 말린 작은 새우를 불려 잘게 다진 뒤 바삭하게 볶아 떡 위에 올린다. 파를 기름에 볶아 부드럽게 만든 파기름도 곁들인다. 피시소스, 라임즙, 설탕, 물로 만든 느억쩜을 끼얹으며, 소개된 조리법에서는 이 소스에 마늘도 넣는다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Savoury steamed rice cakes (bánh bèo), by Diana Chan — SBS Food
- Hue — Viet Nam National Authority of Tourism
이미지 출처
Bánh Bèo, Da Nang, Vietnam.jpg
- 제작자:
- Christopher Crouzet
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.