bánh xèo
베트남 · 동남아시아
반쎄오(bánh xèo)는 돼지고기, 새우, 양파와 숙주를 넣고 접는 얇고 바삭한 베트남식 크레프다. Sophie Pham의 조리법에서는 쌀가루, 옥수수 전분, 코코넛 밀크와 물로 만든 반죽에 강황으로 색을 낸다. 양파, 돼지고기와 새우를 각각 먼저 익히고 돼지고기는 생선 소스와 검은 후추로 간한다.[1]
기름을 두른 팬에 반죽을 붓고 돌려 얇게 편다. 한쪽에 숙주와 익힌 속 재료를 놓고 바삭해지면 반으로 접는다. 상추, 민트와 고수를 곁들이며 생선 소스, 라임즙, 물, 설탕과 마늘로 만든 소스에 찍어 먹는다. 잘라낸 조각을 허브와 함께 라이스페이퍼에 싸 먹기도 한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Crispy Vietnamese Crepes (Banh Xeo), by Sophie Pham — Delightful Plate
이미지 출처
Bánh xèo with pork sausage and shrimp served with various garnishes.jpg
- 제작자:
- Ser Amantio di Nicolao
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Resized for Gochizu; no content edits.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.